隔夜菜需要怎么处理，才能对健康不造成危害呢?有的人会觉得扔掉可惜，但是一些隔夜菜是有毒的，对身体的危害非常大，严重的还可以致命.生活中不懂的我们可以咨询长辈，做到不浪费食材是最好的。
这些剩菜，最好别吃！
1、绿叶菜隔夜最危险
隔夜的绿叶菜里有大量的亚硝酸盐，吃的多了，血红蛋白没有办法携氧，就会出现中毒的情况，果蔬类和根茎类相对来说没那么严重。
2、久放的鸡蛋细菌多
有的朋友喜欢吃不太熟的煎蛋，或者煮过的鸡蛋，一放就是好几天，吃了就会出现肚子疼的现象,严重的还会出现中毒的情况。
、隔夜海鲜损肝肾
隔夜的海鲜对身体的影响很大，隔夜的海鲜里会产生蛋白质降解物，服用了就会出现拉肚子的情况，严重就会损害肝肾，如果买多了避免浪费，可以将海鲜冷冻起来，下次再吃。
4、隔夜汤不放金属器皿
平时我们做汤，一般用铁锅的时候多，喝不掉的可能就放在锅里了，其实这样是不对的，铁锅内会析出对身体有害的物质，一定要用保鲜盒装起来，存放冰箱保鲜里，或者干脆就扔掉，只有这样才能避免中毒或者身体出现不适的情况。
5、隔夜卤味不要吃
卤味和熟食，隔夜的最好扔掉，或者冷冻上，隔夜的不仅口感下降了，吃了会拉肚子，而且滋生很多细菌，对身体的副作用非常大。所以要根据人口数量购物，避免浪费。
6、隔夜豆浆不要喝
隔夜的豆浆不要喝，豆浆的主要成分为蛋白质，隔夜的豆浆蛋白质已经变质了，喝了会出现腹胀，腹痛的情况，严重的还会出现头痛，吞咽困难，剧烈腹痛等。鲜豆浆一般12个小时内就要喝掉，即使存放在保鲜里，也不建议再服用了。加糖的豆浆会更加滋生细菌的产生。所以现榨鲜喝是最好的。
隔夜菜安全食用法则
1、吃完立即放入冰箱
冰箱里的菜只是降低了保存温度，不会抑制细菌的，所以存放的食物超过一天的尽量不要吃了，对身体健康不利，平时建议吃多少做多少，避免浪费。
2、不同剩菜，分开储存
不同的剩菜需要分开保存，要用保鲜袋包上，避免细菌滋生，不要混装，这样细菌会交叉传染。吃了对身体的危害非常大。
、隔夜汤存放别加调料
隔夜汤存放时就不要再放调料了，只需要装在保鲜盒里放置保鲜里就可以了，为了避免口感不好，还是尽量不喝隔夜汤。
4、吃前回锅热透
保鲜里属于低温，拿出来的食物一定要热透再吃，否则细菌滋生，没有经过高温消杀，对身体的危害非常大。一定要沸水加热五分钟左右。
细菌会在寒冷的环境里滋生，食物存放久了，都会对身体有危害，在购买食材的时候，可以将冷冻的和保鲜的分好类，定期检查冷冻机是否有问题，也要注意各种食物一起吃会不会出现中毒的情况。对隔夜的饭菜更要慎重处理。
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