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之前的两篇文章分别介绍了皮肤的生理构造和功能、日常生活中会伤害皮肤的内忧外患。
今天我们就来跟皮肤科医生学习如何通过内服外用滋养肌肤，保持健康美丽！
第三篇由内而外，科学护肤
1、吃啥补啥？——对了一半
英语中有句话叫：YouarewhatyouEat.
我们汉语则说：吃啥补啥。
可见无论是东方还是西方，人们都早早意识到了这一点：皮肤与饮食密切相关。科学家们也发现：摄入的食物会影响皮肤外观。
我们吃进去的食物会影响到整个有机体和所有的新陈代谢。食物为我们提供能量，维持机体的整体运作，并为皮肤细胞提供全部的“建筑材料”。而营养缺乏、卡路里过剩、食物过敏或不耐、消化不良等问题都会直接反映到皮肤上。
下面我们来看看，饮食中的营养元素在摄入之后，对皮肤会产生怎样的影响呢？
宏量营养元素
谈到宏量营养大家最容易想起碳水、蛋白质和脂肪铁三角。但是你知道吗，水也是宏量营养元素呢！
水
人体至少有60%是水。水是人体最不可或缺的一部分：仅仅缺水0.5%，人便会产生口渴的感觉，缺7%则会导致重病，身体将无法正常运转。
相反，损失15%的蛋白质或90%的脂肪时，身体才会进入危急状态。所以，缺水要比其他任何养分的缺失危险得多。
碳水化合物
我们的身体会使用葡萄糖、各种各样的碳水化合物、蛋白质，作为基本材料提供给皮肤的每一个细胞。此外，遗传物质的组建也少不了碳水化合物，氨基酸与脂肪的代谢都离不开葡萄糖。
富含碳水化合物的食物
蛋白质
蛋白质有着独一无二的分子空间结构，由21种不同的氨基酸以各式各样的序列组成。
皮肤需要氨基酸合成新皮肤蛋白结构，用来供应保护屏障。蛋白质参与帮助角蛋白（即角质）的生成，建构细胞骨架、维持细胞代谢，构建皮肤的结缔组织和支持组织，从而使身体能够表达自体细胞及其功能。
肉蛋奶豆类都是优质的蛋白质来源
氨基酸还是免疫系统的特别信使：一方面它们会根据需求变为葡萄糖，另一方面，它们还是组胺和神经递质等组织激素的前身，没有它们皮肤将失去触觉。
脂肪
脂肪对我们来说不可或缺——它是人体的主要能量来源，是应对饥荒的长期应急能量储备，是人体的热绝缘体，同时还保护着内部器官免受压力和冲击带来的伤害。
摄入膳食脂肪还会帮助人体吸收脂溶性的维生素E、D、K、A。也就是说，只有搭配脂肪，这些维生素才能进入血液。所以，吃低脂甚至无脂餐的集美们，你们可能没法吸收脂溶性维生素了。因此，健身或瘦身的俊男靓女们，在调拌沙拉时应加入适量的食用油。
让人大跌眼镜的是，脂肪对减肥也十分有益。它可以让饱腹感持续更久，同时还是让食物可口的重要元素。
拥有高浓度微量营养素的脂肪十分健康，像油菜籽、椰子、亚麻子、坚果、牛油果、高脂肪鱼类等未经提纯的非工业脂肪，都属于我们应该摄入的优质脂肪。
优质脂肪来源
微量营养元素
讽刺的是，生活在食物充足的现代，我们获取的营养——尤其是微量营养，似乎并不像热量那样充足。
我们每天吃的食物，超过70%是由工业加工、精炼、加热而成，还添加了色素、香料和防腐剂；大部分香甜可口的烘焙食品也是由精白面制成，只含有少量的膳食纤维。
微量营养素虽然量少，但是作用却重大。缺乏必需的微量元素会导致细胞提前老化、功能受损、遗传物质损伤，所有的器官都会受到影响，而首当其冲的就是皮肤。可以这么说，缺乏微量营养会加速皮肤松弛、起皱，罹患皮肤癌的风险也大大提高。
微量营养素包括维生素、矿物质、植物生化素和最基本的脂肪酸。
维生素
我们需要通过膳食来摄入维生素，是因为人体不能合成或合成量不足以维持生理所需。只有当所有维生素都处于平衡状态时，皮肤才会健康。
人体所需的维生素包括特维生素A、C、D、E，还有庞大的维生素B族、生物素与叶酸。
矿物质
微量元素通常指矿物质，属于微量营养素，缺乏时会引起疾病，过量会变成毒药，损伤人体。
硒是一种具有高度抗氧化作用的微量元素，为皮肤、头发、指甲、甲状腺提供重要的细胞保护作用。巴西果、椰子、西兰花和卷心菜等芸薹属，以及洋葱、大蒜、菌类、芦笋、兵豆等荚果中都含有大量的硒。
锌是一种广泛分布在我们体内的微量元素，是维持每天多种酶运作的必需因子。可通过食用动物内脏、肉类、奶、奶酪、禽蛋等动物性食品，和坚果、全麦、贝类进行调节。
对于很多种酶的合成，铜也是必不可少的一员。铜不但让皮肤的结缔组织变得有力、紧绷、富有弹性，还能够促进皮肤黑色素的合成，减少自由基，以及血液循环的调节和遗传信息的转移。富含铜元素的食物主要是谷物与荚果。
硅也是一种超级微量营养素。对皮肤来说，硅不但有助于稳定角质和皮肤保护屏障，加固指甲与毛发，丰盈头发；还能保持皮肤紧致，为身体塑形，在一定程度上缓解皱纹、脂肪团等问题。
富含硅元素的食物包括绿色豆类、谷物（主要是黄米）、啤酒和矿泉水，膳食补充剂往往是含有硅酸、二氧化硅和硅盐，且能溶于水的泡腾片。
众所周知，铁元素对人体内的氧气运输和红色血细胞中血红蛋白的合成发挥着决定性作用。同时摄入维生素C能促进膳食中铁元素的吸收。富含铁元素的食物包括肝脏、肉类、禽蛋、鸡油菇、香料草、黄米、芝麻、荚果、亚麻籽、可可……其中，动物性的铁元素可以更好地被人体所吸收。
植物生化素
维生素和植物生化素都属于抗氧化剂。植物生化素不但存在于植物性的食品中，还存在于咖啡、茶、红酒中。红茶中的丹宁酸往往被用于促进伤口愈合、镇静黏膜与皮肤炎症，没有任何副作用。
健康的植物色素有很多，最重要的是来自黄色、橙色、红色蔬果的橙色类胡萝卜素。胡萝卜素会在人体内转换成维生素A，对我们的免疫系统、癌症预防、细胞生长、皮肤更新以及视力有着重要益处。
此外还有绿色的叶绿素，比如菠菜、生菜、西兰花、欧芹、小麦草等都富含叶绿素。而来自绿茶、柑橘类水果、浆果、洋葱、山楂与黑巧克力的黄酮类化合物，与来自蓝紫色葡萄、红酒、紫甘蓝、茄子、樱桃、蓝莓的花青素也十分重要。
富含植物色素的食物
脂肪酸
脂肪酸对皮肤至关重要。其中，最重要的长链多不饱和脂肪酸有助于抵抗各种皮肤炎症，但无法由人体自行合成，必须通过膳食摄入。
人体缺乏脂肪酸会出现皮肤干燥、多皮屑、异位性皮炎与其他皮肤发炎感染问题。最新研究表明，Ω-3脂肪酸能够控制癌症，而过量的Ω-6脂肪酸则会助长癌症。
Ω-6脂肪酸在生活中非常常见，而且我们通常会摄入过量。植物类Ω-6脂肪酸存在于大多数的色拉油中；动物类则大量存在于鲜肉、香肠和动物油中。
我们可以从亚麻籽油、菜籽油、奇亚籽、核桃油中获取α-亚麻酸等植物性Ω-3脂肪酸。
亚麻籽油
2、自己动手——护肤品也可以DIY！
由于篇幅有限，我们只讲一些DIY护肤品时的注意事项，具体护肤品配料及做法请参考书本。
注意保质期！
自制护肤化妆品有一个缺点，那就是无水混合才能长久保存。含水混合物之所以不能久存，是因为水分会导致细菌与真菌滋生。所以对于DIY护肤品，最好遵循少量生产、尽快使用的原则。
卫生！
DIY护肤品也有一定的基本卫生要求：所有使用到的器具都应事先煮沸消毒，或是用开水冲洗后再拿70%的标准异丙醇溶液喷剂消毒，从而确保制作的混合物没有被任何病菌玷污。
消毒和卫生很重要
防止自制护肤霜腐坏的办法：不要保存在敞开的罐子中，也不要常常拿手指蘸取使用。最佳保存容器是药用瓶，在使用时按压瓶底，而药物会从瓶子顶部所开的小口中挤出。
使用时因地制宜
不同的身体部位、不同的皮肤特质都有着独特需求。
油腻的面部T区基本不需要额外涂霜，最多扑点儿粉，以吸收多余的油分。
干性肌肤应该补充油脂，而非水分。但过多的油脂可能带汗湿感，因此需要不断尝试控制护肤品的油水比例，直到找到适合自己的配方。
如果坚持看完了这三篇读书笔记，但你还觉得不过瘾，或者想了解常见皮肤疾病的应对或预防，以及了解如何制作自己专属的护肤品，请参考本书原著。我敢保证，你将会轻松获得满满的干货！
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June
