欢迎来到今天的健身食课，我是小编阿冰。
导语：鸡蛋在健康和健身领域名声不算太好，大家都经常把蛋黄挖掉不吃，但是又为了增肌只选择吃蛋白，因为蛋黄与胆固醇和体重增加有关？当然还有另一些人说，他们可能会引发心脏病，想要减肥的人通常会从他们的饮食中去掉鸡蛋或者只把吃蛋白，那么这个真的科学吗？
你对鸡蛋是不是有什么误解？
如果你每天吃三个鸡蛋，你会不会担心胆固醇或者脂肪太多了？
但是，不要对那些可怜的鸡蛋太苛刻，你可能会错过比你意识到的吃鸡蛋有更多的好处。
今天的文章要打破鸡蛋后面的迷雾，尤其是在文章的最后，如果你每天吃三个鸡蛋，我们会让你知道会发生什么？你会变得更胖还是……
但是，让我们暂且把这些误解放在一边，想象一下，一个单细胞变成了一只健康的小鸡。为了实现这一目标，一个鸡蛋必须充满生命提供营养，这其实是一个很神奇的过程。
鸡蛋里面除了蛋白质还有什么？
首先，我们会告诉你一个鸡蛋是如何装满神奇的东西的。它含有卡路里，蛋白质，健康的脂肪，全钙，锌，磷，硒和维生素C等等非常多的维生素。
我们又在说什么呢？这是关于多种维生素的吗？不，这些维生素和营养素可以在鸡蛋中找到，而且比那些你买到那些的昂贵的补剂要便宜。
你听说过鸡蛋，尤其是蛋黄含有大量的胆固醇。但是你知道胆固醇并不完全是坏的，它可以在你身体的每一个细胞中找到胆固醇，是的，这种蜡质和脂肪类物质在消化和维生素D的生产中起着重要的作用，它还有助于产生类固醇：像睾丸激素，雌激素和皮质醇。
注意它有两种类型的低密度脂蛋白，或者LDL，也被称为坏胆固醇。
另外一种类型就是高密度HDL的脂蛋白，算是好的胆固醇。但是美国心脏协会解释了这两种密度脂蛋白的区别，LDL较容易导致了动脉中的脂肪堆积或者是动脉硬化的过程，增加心脏病发作的风险，中风和外周动脉疾病。另一方面，HDl将其从动脉中取出并将其倾倒在肝脏上，将其分解并完全消灭。
不过高密度脂蛋白HDL越多，LDL越少越好。但是在鸡蛋中你会发现什么类型的胆固醇呢？是HDL或者LDL吗？
两者都没有，那么如果一个鸡蛋既没有好的也没有坏的胆固醇。鸡蛋含有欧米茄-3脂肪酸和膳食胆固醇。
首先欧米加·3脂肪酸是健康的脂肪。澳大利亚国家心脏基金会说，欧米茄-3脂肪酸可以降低心律和心率，减少凝血的风险，降低血压，改善血管功能，延缓冠状动脉斑块的形成，非常酷。
在膳食胆固醇的例子中，几项研究证明，鸡蛋不会增加患心脏病的风险。
为什么要吃鸡蛋？
第一个鸡蛋能让你保持饱腹感，帮助减肥。这两个作用其实是相辅相成的，能让你吃饱的东西或者让你有饱腹感的物质，一般来说都是富含蛋白质的，一个大的鸡蛋含有大约6克高质量的蛋白质，这可以帮助你在饭后几小时内吃得更少。
因此，这可以帮助你减轻体重，因为你已经吃饱了，当你感到饿的时候，可以避免一时兴起去冰箱吃太多的东西。
第二个：鸡蛋可以改善眼睛的健康。为什么？因为蛋黄中含有叶黄素有助于降低由于年龄的风险产生相关的黄斑变性和白内障？
它包含了保护你不受太阳有害的紫外线伤害的玉米黄质。此外，根据鸡蛋营养委员会的说法，鸡蛋可以保护你的眼睛免受视网膜损伤，因为我们含有欧米茄3脂肪酸。
我们错过了其他重要的因素吗？鸡蛋富含维生素A，可以保护你的角膜和锌，这可以改善你的视网膜的健康状况，帮助你在晚上睡得更好。
第三个：鸡蛋可以保持你的骨骼健康。一项由hanseo大学食品和技术部进行的研究表明，蛋黄有助于改善骨代谢，预防骨质疏松的风险。
还有整个鸡蛋含有维生素D来保护你的骨骼。为了保持骨骼健康和钙，可以提高骨骼的密度。
第四个鸡蛋防止缺铁。
什么是缺铁，它对你的身体有什么影响？当你体内没有足够的铁时，就会发生这种情况。低铁含量可以导致血红细胞数量偏低，需要铁来制造血红蛋白，血红细胞的一部分，它携带氧气贯穿全身。
你怎么能保持足够的铁呢？吃鸡蛋？是的，它们是铁的来源。
第五个：有助于婴儿和胎儿的大脑发育。鸡蛋不仅对成年人有益，但对于婴儿，甚至是胎儿。鸡蛋对胎儿大脑发育有益。在怀孕期间，蛋黄也可以帮助防止出生缺陷。维生素B对脊髓和胎儿神经系统的发育很重要。
鸡蛋本质上是大脑的食物。
我们应该更仔细地研究我们吃进去的食物，饱和反式脂肪，例如，火腿蛋，培根，或者热狗。这是澳大利亚国家心脏基金会所观察到的。他们建议你的鸡蛋搭配健康的选择，但请记住，并非所有的鸡蛋都是一样的。
如何才能选择合适的鸡蛋呢？
其实鸡蛋与鸡蛋之间是有区别。实际上来说是有四种类型的鸡蛋，它们是根据手在哪里饲养和喂养方式的鸡蛋来进行区分的。
普通鸡蛋：来源于喂食谷物，它们的蛋可以在超市里很容易找到。有机鸡蛋：这些鸡是有机饲养的，没有使用激素。散养鸡蛋：采用放养式，吃植物和昆虫等天然食物。欧米茄3的鸡蛋：鸡的食物中和欧米茄3来源的亚麻籽混合在一起。你会选择哪一个？其实就营养物质的排序来说，最好的是散养鸡蛋＞欧米茄3鸡蛋＞有机鸡蛋＞普通鸡蛋。
不过如果你找不到最后三个，那么去你最近的超市随便买鸡蛋都是可以的。跟小编一样，一天要吃很多鸡蛋，要是全吃散养鸡蛋，真的好费钱。不过也可以选择乳清蛋白粉。
关于白鸡蛋和黄鸡蛋的争论，哪一个更健康？他们之间有什么区别吗？嗯，你熟悉这种模式吗？糙米挺好的，红糖挺好的，所以棕色的鸡蛋是最好的？
但是你知道有蓝色或绿色鸡蛋吗？回到我们关于棕色鸡蛋或白鸡蛋的问题。但事实是，这并不重要。棕色和白色的鸡蛋具有相同的营养价值！
如何吃鸡蛋才是正确的做法？
其实你想怎么吃都是可以的，煮蛋、炒蛋、蒸鸡蛋、炸鸡蛋、卤鸡蛋都可以，不过要注意点，在烹饪的时候要确保蛋黄是完整的。
如果你每天吃三个鸡蛋会发生什么？或者吃更多？
现在很清楚，鸡蛋对你的健康有好处。但是你一天能吃多少呢？鸡蛋的标准或理想数量是多少？康涅狄格大学营养科学系的一项研究表明，每天吃3个鸡蛋的人可能比吃同样多的鸡蛋替代品的人更能增加有益胆固醇，减少坏胆固醇。
英国国家健康服务中心表示，没有建议的限制，也就是说，尽你所能地吃。
另一方面，美国临床营养学杂志建议每周最多吃12个鸡蛋。澳大利亚国家心脏基金会每周限制6到7个鸡蛋。
不管这个数字是多少，很明显，吃多少的鸡蛋是安全和健康的。根据一些卫生当局和机构的说法，鸡蛋被不公正地妖魔化了许多年，无论是商业化还是研究都不理想。
健身的人吃鸡蛋应该丢掉蛋黄？
其实健身的人，确实有些研究说法建议少吃蛋黄，原因是因为胆固醇过高？但是实际上胆固醇人体是不会吸收太多的，而最应该担心的是其实蛋黄含有比较高的脂肪，如果一天摄入过多的蛋黄容易使得你的脂肪摄入过高！
但是我宁愿少吃别的脂肪，也愿意多吃点蛋黄，因为含有优质的脂肪来源，上文已经说得很详细了。
因为目前的研究表明：通过食物摄入的胆固醇，实际上并不会明显提升心血管疾病的几率。
吃全蛋其实更有益于蛋白质的吸收，由于蛋白质分解氨基酸，在合成肌肉的过程中，其中睾酮素起到非常重要的作用，而优质足够的脂肪才能够让睾酮更好更多的分泌。
当然如果你有黑魔法，睾酮素已经非常多，那就无所谓了。
希望这篇能帮助你解开关于鸡蛋的一些神话，并让鸡蛋成为了增肌路上得到应有的地位。
小编阿冰是个科学实践派的健身爱好者，可能不是练得最好，但是愿意分享更科学的健身观念和生活理念给大家。感谢你观看本文章，你的评点赞转发就是对小编最大的支持，另外如有要转载，请备注来自作者“健身食课”。（免责声明：素材来源网络，如有侵权请联系小编）参考文献：①Ginsberg,H.N.().Adose-responsestudyoftheeffectsofdietarycholesterolonfastingandpostprandiallipidandlipoproteinmetabolisminhealthyyoungmen..ArteriosclerosisThrombosisAJournalofVascularBiology,14(4),:–.②Vliet,S.V.,Shy,E.L.,Sawan,S.A.,Beals,J.W.,West,D.W.,Skinner,S.K.,etal.().Consumptionofwholeeggspromotesgreaterstimulationofpostexercisemuscleproteinsynthesisthanconsumptionofisonitrogenousamountsofeggwhitesinyoungmen.AmericanJournalofClinicalNutrition,ajcn.
