贫血指循环血液中，单位体积内红细胞数、血红蛋白含量以及红细胞比积低于正常值的病理状态，可由多种原因引起，如红细胞生成减少、失血及溶血等。其中以缺铁性贫血最为常见，主要表现为乏力、易倦、心慌、活动后气短、头晕、食欲缺乏，可伴有面色苍白、口唇粘膜和眼睑结膜苍白、心率加快；还可以引起失眠、记忆力减退等。
贫血患者除积极针对病因治疗，饮食调理很重要，那么，贫血该怎样进行饮食调理呢？
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01这些食物可适当多吃
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膳食要合理、均衡，主副食、荤与素、粗细粮的合理搭配，保证营养均衡。那么，哪些食物要适当多吃呢？
??富含铁的食物
动物性食物（含人体容易吸收的血色素铁-二价铁），主要包括动物内脏（动物肝脏、肾脏、心脏，建议每月可食用动物内脏食物2～3次，每次25g左右）、畜禽瘦肉、动物全血（鸡血、鸭血）；植物性食物（含人体不太容易吸收的非血色素铁-三价铁）大豆、黑木耳、芝麻酱、坚果等。
常见动物性食物的铁含量
（mg/g可食部）
食物含量食物含量猪肝22.6猪血8.7鸡肝12.0鸡血25.0鸭肝23.1鸭血(白鸭)30.5羊肝7.5猪肉(瘦)3.0鹅肝7.8鸭胸脯肉4.1
??富含维生素C的食物
维生素C作为还原物质，可在肠道内将三价铁离子还原成为二价铁离子（造血原料），可使铁的吸收率增加2~3倍。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果等植物性食物中，如绿色蔬菜、西红柿、甜椒和水果（桔子、柠檬、橙子、柚、猕猴桃、鲜枣、山楂等）。
??富含B族维生素的食物
B族维生素（主要是B12、叶酸）是红细胞生长发育所必须的物质。动物内脏、鱼类、瘦肉、豆类、蛋*以及小米、玉米等粗粮和绿叶蔬菜中含量较多，可适当多食用。
??高蛋白食物
蛋白质是红细胞中血红蛋白的重要组成成分，并参与造血的全过程。贫血患者应适当多摄入高质量蛋白质。动物性蛋白质如瘦肉类、禽蛋类、鱼类、奶类的营养价值较高，植物性蛋白质中*豆及其制品的蛋白质营养价值较高。贫血患者每天蛋白质的供应量可参照1.5g/Kg体重的标准，最好能有1/3的蛋白质来源于肉类、鱼类和禽类等动物性食物。
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02平时要注意饮食禁忌
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不宜饮浓茶和咖啡
茶叶中含有的鞣酸与铁在消化道内形成不溶性的鞣酸铁，妨碍铁的吸收；咖啡里的多酚类物质会与铁形成难以分解的盐类，抑制铁的吸收，而人体缺铁会使体内血红蛋白合成减少，加重缺铁性贫血症状。
牛奶不宜和铁剂同服
牛奶含铁很低，而钙、磷含量高，牛奶中的钙、磷可与铁结合，生成不溶性的含铁化合物，影响人体对铁的吸收，因此，缺铁性贫血患者服用铁剂时不宜与牛奶同服。
不宜食用碱性食物
碱性环境不利于铁的吸收，胃酸缺乏也会影响食物中游离铁的转化，因此，贫血患者应尽量少吃馒头、荞麦面等碱性食物。
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03
走出补血误区
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红糖补血？
g红糖含铁2.2mg，而含碳水化合物96.6g，而且红糖提纯不够，里面还可能含有杂质，喝红糖水太多，还容易长胖。
红枣补血？
g红枣（干）含铁2.3mg，而含碳水化合物61.6g，在植物性食物里算是不错的补铁食材，但比动物性食材（比如g鸡血的含铁量是25.0mg），含铁量要低得多。并且，植物性的铁是非血红素铁（三价铁），吸收率很低，而且，植物食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纤维等则会妨碍铁的吸收。所以，红枣（干）并不是补血佳品。
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