血红蛋白病

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文章小科普:

蛋白质是构成人体器官和组织的重要组成部分,

蛋白质中大约有20种氨基酸,

这些氨基酸帮助蛋白质构建肌肉、器官、头发、皮肤、指甲和血液。

构成蛋白质的20多种氨基酸中,有8种需要从食物或营养补充剂获得,

这些氨基酸也称为必需氨基酸。蛋白质广泛存在于各种不同食物中,

那么,日常生活中普通人可以选择哪些蛋白质食物、每日要摄入多少蛋白为佳呢?

(一)人体组织和器官重要的组成成分

如:人体的瘦组织(Gleanisse)中,

如肌肉、心、肝、肾等器官含大量蛋白质;

骨骼和牙齿中含有大量胶原蛋白;

指(趾)甲中含有角蛋白;

细胞从细胞膜到细胞内的各种结构中均含有蛋白质。

(二)构成体内各种重要的生理活性物质

① 酶

催化体内物质代谢,如消化酶;

调节机体氧化还原平衡,如过氧化物酶;

参与物质的传递,如胆碱乙酰化酶。

② 激素

某些激素本身就是蛋白质,

调节着各种生理过程并维持着内环境的稳定,

如生长激素、胰岛素、甲状腺素等。

③ 抗体

可以抵御外来微生物及其他有害物质的入侵,

发挥机体免疫调节作用。

④ 细胞膜和血液中的蛋白质

担负着各类物质的运输和交换。

⑤ 体液内可解离为阴、阳离子的可溶性蛋白质

能使体液的渗透压和酸碱度得以稳定,

有助于维持机体的体液平衡,

蛋白质丢失过多可引起水肿。

此外,血液的凝固、视觉的形成、人体的运动等都与蛋白质有关。

近年来研究发现,许多蛋白质降解的肽也具有其特有的生理功能,

某些外源性氨基酸的特有生理功能目前也受到

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