头上白癜风怎么治疗 http://m.39.net/pf/a_4621607.html自从查出糖尿病以后，糖尿病人比较苦恼，不知道吃什么好！吃多了会血糖高，吃少了营养不良！于是出现了营养处方，指导病人改善饮食，也对血糖控制有益。最近，美国的一项研究发现，基于烹饪医学的糖尿病饮食教育，比仅仅的营养处方更加有益，平均降低糖化血红蛋白接近1%（比如从8.5%降低到7.5%），非常值得学习参考。
一、烹饪医学课程平均降低糖化血红蛋白0.96%
烹饪医学是一种以证据为基础的方法，它将烹饪艺术与医学科学相结合，以宣传健康的饮食模式。为了评估健康生活处方(APHL)烹饪医学课程与参与诊所主导的食品处方(foodRx)对糖尿病患者的生物特征和饮食相关的行为和心理社会结果的实施和初步影响，他们进行对比研究，APHL组33名患者，食物Rx组75名患者，为期9个月，测量干预前后糖化血红蛋白(HbA1c)、体重指数(BMI)和血压等体征数据。研究发现APHL组参与者的HbA1c水平在干预后显著降低（估计平均差=-0.96%（-1.82，-0.10），p=0.），组间变化显示，与仅接受食物Rx相比，参与APHL的人的HbA1c下降幅度更大；而且，参加APHL表明水果和蔬菜的消费量显著增加，更少的参与者报告说烹饪健康食品很困难，增加从零开始烹饪的频率，以及提高膳食计划和烹饪的自我效能。因此，研究认为基于医学烹饪的糖尿病饮食教育更加有益于血糖控制。
二、对于糖尿病人的烹饪医学教育的主要内容
培训一共5期，每期课程90分钟，主要关于刀具技能、计算碳水化合物、阅读标签、膳食计划和食谱制作、重新利用剩菜和离家吃饭等技能的课程，目的是让病人可以提升病人的健康饮食知识水平，掌握相关技能，更好进行健康饮食的管控。
因此，糖尿病人学好健康饮食的知识，并做好日常的饮食管理，对于血糖控制是非常有益的，一定要做好。#糖尿病饮食#
作者简介：
史先生，硕士，一级公共营养师（高级技师），高级健康管理师，亚太整合糖尿病防治联盟副秘书长，中国老年保健医学研究会理事，中国医师协会整合医学分会内分泌糖尿病专委会委员，中华预防医学会健康保险专委会委员，新浪微博（糖尿病健康之路）等健康大V，长期从事糖尿病相关课题研究、健康管理、健康科普等工作，特别是在通过调节肠道菌群来改善糖尿病及相关亚健康问题方面有丰富经验。
