血红蛋白病

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母猪肉含有毒物质不能吃,吃了引起贫血血 [复制链接]

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「本文来源:科普中国」

流传说法:母猪肉营养差,还含有危害人体的有*物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性*疸等疾病,一定不要食用。

较真鉴定:假谣言

查证要点:

1母猪就是养殖场负责产仔的母猪。母猪肉的主要成分也是蛋白质和脂肪,常规猪肉中所含的维生素和矿物质它也不会欠缺,“营养差”并不符合事实。不过,由于养殖时间长,母猪肉肉质粗糙口感差,这确实也是事实。

2“母猪肉含有危害人的物质免疫球蛋白”纯属无稽之谈。免疫球蛋白具有免疫活性,但它本身也还是蛋白质,经过烹饪会失去活性,食用之后被消化吸收,跟其他的蛋白质没有区别。免疫球蛋白并不只存在于母猪中,人类的母乳中也有。另外,“母猪肉容易引起贫血、血红蛋白尿和溶血性*疸等疾病”的说法也没有可靠依据。

3根据国标,种母猪肉可以加工成“带皮片猪肉”,所以检疫合格的母猪肉可以食用,如果实在介意可以不买,根据标识区分即可。

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