北京看白癜风哪家医院权威 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/xcxbdf/今年愚人节，一个恶作剧视频的背后是ImpossibleFoods——人造肉初创公司。汉堡王圣路易斯分店的顾客被偷拍到正在吃这家店的招聘巨无霸汉堡。首先，他们狂热地谈论自己对牛肉的热爱。紧接着，他们被告知刚刚吃的只是一种以植物为基础的ImpossibleBurger。
“这是Fxxk牛肉制成的，你看到了吗?”一位顾客对着镜头，语气激动。另一个说，“这不可能!它的味道跟巨无霸汉堡一模一样。”镜头特写火焰、熏黑的烤架和滋滋冒油的肉饼。
长达一分钟的视频宣布了Impossible最大的合作伙伴关系：汉堡王巨无霸汉堡由植物肉制成，售价比普通肉贵1美元。这项交易得到了快餐界的认可，最终将把Impossible的素食派加入到美国主流的日常饮食选择中。
你可以在guabaos、沙拉碗、Lebanesekafta和WhiteCastle里吃倒Impossible的植物性肉。最令人惊讶的是，它非常普通，低调地取代了通常存在于快餐包里的番茄酱和塑料奶酪包裹的灰色切片。能否在酱汁中加入大量的调味料或浸泡物可以将Impossible的产品偷偷瞒过味蕾，也许只有你自己才清楚。
在没有任何作料的情况下进行品尝，Impossible的肉具有令人信服的咀嚼感和烤焦的边缘，但在核心是空洞的味道。作为肉食者，你不会对Impossible的肉产生渴望。但是，如果你喜欢汉堡，这在一定程度上可以满足你冲动的欲望。请注意，当顾客品尝到汉堡的时候并没有感到震惊，真正让他们感到震惊的是，当他们意识到自己分辨不出其中的差别。
这就是Impossibleburger的革命性之处——不是说它是你吃过的最好的汉堡，而是终于有了一种可行的、无害的肉类替代品，你可以在免下车餐厅里找到，价格不到6美元。
在价值数万亿美元的肉类市场中，无害是一种范式转变。自20世纪80年代以来，素食汉堡一直存在于美国;中国佛教徒制作的素食肉类可以追溯到公元七世纪。但从历史上看，大多数肉类替代品要么尝起来不像真正的肉类，要么吃的人没有这种渴望。
我们正处在食品技术的新时代：用西红柿制成的金枪鱼生鱼片，实验室培育的鹅肝酱。英国平民烘焙店Greggs推出了一款被大肆宣传的素食香肠卷。年，荷兰科学家MarkPost展示了由谷歌谢尔盖·布林花,美元买下的基于细胞的汉堡。雀巢、麦当劳和美国最大的肉类加工商泰森(Tyson)都准备推出替代蛋白质。
这些产品的目的并不是像健康食品那样，用苦行的形式来换取道德的正直。但它们也不是Soylent和RX酒吧的无灵魂营养传递系统，而是为了提高效率而进行交易。大多数未来食物的戏剧性问题在于，很难对它们产生任何情感。无论它们如何优化，它们都会在感官层面上平淡无奇：正如Topic所写的关于能量棒的消息，“吃它们与其说能满足饥饿感，还不如说是麻木接受。”这些新的肉类传真有望在风味、健康、价格和道德方面做得足够好，回答了我们在生活中很少能得到答案的问题：为什么要选择?
汉堡是一个很好的起点。美国人平均每周吃三个，去年他们的人均肉类消费量估计超过了磅。美国是全球最大的牛肉生产国和消费国。
引领人造肉潮流的有两家公司。一个是BeyondMeat。它成立于9年，生产汉堡和香肠，包括豌豆、大米和蚕豆蛋白。它出现在CarlsJr——一直以其超级碗广告而闻名的连锁店——以及全食超市。该公司本月上市，其股价首日上涨%，目前估值约为50亿美元，是迄今为止最大的IPO。
Beyond率先进军杂货店，率先多种肉类产品，并率先在纳斯达克上市。但Impossible可以说基于更简单的东西拥有更强大的软实力：它尝起来更像动物肉。
在一场公关政变中，就连位于美国中心地带的农业倡导组织密苏里农场局(MissouriFarmBureau)也认为，这个Impossible的庞然大物是竞争中的一个飞跃。“如果我不知道自己吃的是什么，我根本不知道那不是牛肉。”该组织公共事务和宣传主管埃里克·波尔(EricBohl)写道。“如果农民和牧场主认为我们可以嘲笑这些产品，并把它们当作一种过眼烟云，那是在自欺欺人。这不仅仅是另一个恶心的豆腐汉堡，只有一个专注的嬉皮士才能说服自己吃。这已经走了95%的路，配方可能只会变得更好。农民和牧场主需要注意并准备好竞争。”
如今，Impossible将Jay-Z、比尔盖茨(BillGates)和塞雷娜威廉姆斯(SerenaWilliams)列为其投资者，而其他不断崛起的食品颠覆者则将自己标榜为“乳制品行业的Impossible”。
Impossible希望年成为其突破的一年。它即将推出一种全新的香肠产品，这是第一次在碎牛肉以为扩张。继去年在香港和澳门发布后，该公司于今年3月登陆新加坡。它的目标是到12月份在全美国范围内的杂货店和汉堡王门店(除了圣路易斯，目前在迈阿密、乔治亚州哥伦布市、阿拉巴马州蒙哥马利也能买到;)都能买到。据路透社消息，该公司刚刚宣布了一笔新的3亿美元融资，其总资本筹集额为7.5亿美元，估值为20亿美元。
Impossible表示，它希望最终创造出一个由从牛排到鸡蛋等人造动物产品组成的平行宇宙。该公司创始人兼首席执行官帕特布朗表示:“我们的首要目标是有效地杜绝在食品系统中使用动物。”然而，随着Impossible冒险深入烹饪的神秘山谷，它也需要社会抛弃一个可以追溯到几千年前的基本文化观念，接受一个新的事实:肉不一定来自动物。
Impossible的首席执行官帕特·布朗是硅谷一位非传统的初创公司创始人。他不是技术男;他像一位老祖父。他不是因为从斯坦福大学辍学而获得成功，相反是因为他在那里做了20多年的生物化学教授。
布朗在家中排行第二，共有6个兄弟姐妹。他的父亲在中央情报局，他在巴黎长大，在芝加哥大学求学，拿到了医学学士和博士学位，并遇到了妻子SueKlapholz，后者现在是Impossible的营养和健康副总裁。
在斯坦福大学，他发明了DNA微阵列，一种遗传图谱工具，并共同创立了公共科学图书馆，这是一个免费的科学研究发布平台。“布朗无疑是地球上最好的分子生物学家之一。”风险投资公司KhoslaVentures的创始合伙人SamirKaul说道，他给了布朗第一笔投资。
但在9年，布朗休息了一段时间。正如他所说，他想弄清楚他能解决的最重要的全球性问题。他着眼于气候变化和可再生能源，但很快将注意力集中在动物养殖上。
布朗和Klapholz都是素食主义者，已有四十多年了，15年前他们一起成为素食主义者。布朗说，上医学院的时候，主食是玉米饼，里面有切碎的切达干酪和胡萝卜，在烤箱里加热。“基本上没有什么味道可言。”他说。“坦白地说，我根本不是一个美食家。”
布朗的主要目的是颠覆肉类经济，尽管当了数十年的素食主义者后，他无法诚实地判断出自己的产品是否真实地像动物肉一样。“完全偶然的是，我试图解决的问题都与食物有关，。”他说。“解决人类所面临的最重要和最紧迫问题的方法，就是如何在地球上制作最好的汉堡。”
在Kaul的支持下，ImpossibleFoods于年成立。在Kaul被问及，他是如何知道这位备受赞誉的生物化学家会成为一名强大的初创公司CEO。
“我不知道。”Kaul说，“但我知道，他是受使命的驱使，如果他不是一个好CEO，他会认识到这一点，他会做对公司和使命最有利的事情。对布朗来说，唯一重要的是公司的使命。”
不带点夸张的眼光来吹捧一项道德事业——特拉维斯卡兰尼克甚至把Uber标榜为减少碳排放的赢家——几乎是一种糟糕的颠覆者礼仪，但布朗对肉类行业的正义敌意仍值得
