12月,边看世界杯边品尝这菜,感觉比吃肉还过瘾,鲜嫩脆爽好香呀!
最近,整个网络上最热门的,莫过于世界杯了,所到之处,也都是关于世界杯的消息,全国无数的球迷,都进入了状态,常常不分昼夜,精神亢奋!我家也有一位,白天就是困的晕头转向也要去上班,回家还要顶着一双熊猫眼观看直播,真的跟疯了一样!我没办法劝他不看,只能做他喜欢的菜肴,让他尽量吃好。他不喜欢大鱼大肉,只喜欢吃蔬菜,我就挑他最喜欢的蔬菜,买来给他解馋,今天这菜就是他最喜欢的水芹炒豆腐干,做好后他是满心欢喜,说边看世界杯边品尝这菜,感觉比吃肉还过瘾。
今天做的这个水芹菜,是我们江南地区特有的蔬菜,它生长在水田中,形状比较短小,但是芹菜的香味特别浓郁,它不畏惧漫天风寒,越到冬天越是挺拔翠绿,做出来的菜口感脆嫩,清香味美,确实好吃。而且水芹菜的营养价值也非常高,膳食纤维素的含量比较丰富,可以促进肠胃的蠕动;同时,水芹菜中的植物碱含量也很高,具有很好的镇静安神效果。另外,水芹菜中铁元素含量也比较丰富,能促进血红蛋白的生成,同时也能增加血液容量,起到补血的作用。所以冬季吃水芹菜对身体有很大的帮助。
水芹菜可以凉拌着吃,又脆又嫩,非常好吃;也可以搭配其他食材炒着吃,鲜香味美,今天我用豆腐干搭配水芹菜一起炒,不但特别好吃,做法也超级简单,我整理一下,把做法分享个友友们,我们边看球边吃这菜,精神特别好!
菜名:
主要食材:水芹菜1把,豆腐干2块。
调味料:食用油2勺,食盐1勺,鸡精少许。
操作时长:8分钟左右。
操作步骤:
第一步,摘洗水芹菜。水芹菜由于长在水田里,根部有很多泥巴,要全部剪掉,再把黄叶和老叶全部摘除,放在水龙头下冲洗干净后,切成小段,再浸泡一会抓洗干净,控干水分备用。
第二步,豆腐干切条。2块豆腐干清洗干净后,叠在一起,切成条状,放入碗中备用。做完这些,就可以开始炒制了。
第三步,炒豆腐干。锅中加入1勺食用油,油热放入豆腐干,慢慢煎炒,煎至豆腐干四面金黄,盛出备用。
第四步,炒水芹菜。锅中再次加入食用油,油热后加入水芹菜翻炒均匀,炒至水芹菜断生,把刚才炒好的豆腐干也一起加进来。
第五步,调味。翻炒均匀后,加入1勺食盐调味,因为水芹菜中有水分析出,所以加入食盐后,不需要再加水,大火烧开后,加入少许鸡精提鲜,即可出锅。
第六步,成品图。这样炒出来的水芹豆腐干,水芹菜清香脆嫩,豆腐干软糯入味,真的比吃肉还过瘾,鲜嫩脆爽好香呀!
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------《温馨小提示》------
1,水芹菜炒制前一定要清洗干净,因为水田中有寄生虫、水蛭、蚯蚓等水生动物,它们会在水芹菜上寄生,所以要多清洗几遍,再浸泡干净后炒制。
2,水芹菜的叶子有点苦味,所以一般我们会把叶子摘除后,再炒食。
3,水芹菜属于是药食两用的一种蔬菜,如果肠胃功能较好,平时适当的吃一些可以补充人体所需的营养物质。但是肠胃功能比较虚弱的人群,要注意不要多吃。
水芹菜炒豆腐干怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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