白癜风原因 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/150214/4579589.html图片来源网络
逛街溜达，大家肯定对遍布报亭、小卖店和学校门口的“烤香肠”不陌生吧？
一根肠，两块钱，烤得外焦里嫩，等公交或路过的时候，大都会买一根解解馋。
然而，大家在享受烤肠美味的同时，有没有考虑过：这些好吃便宜的烤肠里到底含有多少肉？用的是什么肉？对我们的身体有害吗？
最近微博上说这种街边烤肠不能吃，会致癌（小伙伴们都震惊了）。这是怎么回事？下面我们来听听专家是怎么说的。
这类街边烤肠中含肉量很少
市面上常见的烤肠一般是“脆骨肠”、“黑椒肠”、“纯肉肠”等几种不同的烤肠，但这些烤肠里，真的有猪肉吗？
其实，这些烤肠中含肉量是微乎其微的，甚至可以说是基本上是没有的。猪肉的价格一般为十几元一斤，如果把这一斤的猪肉做成烤肠，估计也就可以做成3~4根。
而这种廉价的烤肠在超市中零售价格也仅为一元钱，至于批发价格更是想象不到的便宜。那么，你吃到的肉究竟是啥呢？
其实，我们现在吃到的这种烤肠，大多数都是用仿造肉做成的。按照国家标准，仅对烤肠内的蛋白质含量做出规定，而未对烤肠中的肉含量做出规定。
所以，有些“精明”的商家，在制作烤肠中主要以大豆蛋白为主要原材料。
如果你自己阅读烤肠的配料表，会发现烤肠中还添加了焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等食品添加剂，这些添加剂就是用来增加烤肠的口感和着色度。
这种烤肠为什么不建议多吃？
烤肠在加工过程中，会加入亚硝酸盐，亚硝酸盐既是一种防腐剂，又是一种护色剂。虽然亚硝酸盐不会产生致癌物，但是亚硝酸盐会在人体内转化为亚硝胺，长期食用会导致食道癌、胃癌等等。
过量地摄入亚硝酸盐能导致幼儿的高铁血红蛋白症，由于人体内大量的亚硝酸盐与血液中的血红蛋白结合，会使高铁血红蛋白的含量上升，因为高铁血红蛋白不能与氧结合，会导致人缺氧，严重者可导致死亡。
其实我们看到的很多熟食都是加入了亚硝酸盐，正常的熟肉颜色呈现暗红，而加入了亚硝酸盐的熟食颜色会非常鲜艳。
这类烤肠，属于世界卫生组织评定的一类致癌物，也就是说，它致癌的证据比较充分，处在同一类别的还有火腿、培根、烤串、中式咸鱼等，我们尽量少吃一些会比较好。
另外，廉价的烤肠中含有的营养成分也是微乎其微，为了自己的健康，不建议大家长期食用。当然，偶尔吃那么一根，也不要担心会有太大的危害。
链接：加工肉制品吃多了都对身体有害
大量的流行病学调查发现，经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险，患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。
香肠等加工肉制品食用量过高，会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。部分研究还提示，加工肉制品可能与乳腺癌的风险相关。
也就是说，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的机会患以上癌症，特别是肠癌。
有研究将每天摄入克加工肉类或以上界定为“过量食用”；在食用加工肉制品的同时，适当吃些新鲜蔬果，可以降低患肠癌的风险。
最后再提醒一次：那2块钱的街边烤肠，不吃为好！
如果非要吃，可以到超市买点正规厂家生产的，回家自己做。
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来源：新浪健康
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刘极昊
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