儿童的生长发育需要诸如赖氨酸、组氨酸和苏氨酸等氨基酸。这些氨基酸在人体中几乎不能合成,必须从食物中获取。而蜂蜜中含有种类丰富的氨基酸,有助于合成人体所需的蛋白质,从而促进儿童的生长发育。此外,蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐。这些无机盐对于儿童的生长发育至关重要。铁是构成血红蛋白的必需物质,长期饮用蜂蜜可以补充铁,促进人体内血红蛋白的合成,令面色更加红润。而铜会促进血红蛋白的形成。锰可以促进发育,还可以促进性成熟和生殖功能。另外,锰还可以促进骨骼钙化,增加蛋白质的利用率,并促进维生素B1的积累。