血红蛋白病

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最近高发绍兴人餐桌上常见的这道菜放倒了 [复制链接]

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霉苋菜梗是不少绍兴人

钟爱的一道家常菜

现在也正是

绍兴人腌制、食用霉苋菜梗的时节

今年69岁的赵阿姨(化名)

就是霉苋菜梗的忠实粉丝

可她吃了一碗霉苋菜梗后

医院……

一碗霉苋菜梗下肚

绍兴阿姨晕倒在地

赵阿姨是绍兴本地人,一到夏天就喜欢自己腌制霉苋菜梗吃。

28日中午,赵阿姨又像往常一样食用自己腌制的霉苋菜梗,霉苋菜梗很下饭,赵阿姨吃了满满一大碗。谁知,过了一会,赵阿姨突然感到头晕、恶心,并晕倒在了地上,家人发现她嘴唇发紫,赶紧拨打了急救电话,将赵阿医院。

急诊血化验报告单显示赵阿姨高铁血红蛋白值高达25.8%,远高于正常值。急诊科主治医师孔曹*看到赵阿姨嘴唇、手指都呈青紫色,并得知她中午吃了一碗霉苋菜梗,结合症状和病史,判断赵阿姨为亚硝酸盐中*。

经治疗,赵阿姨的不适症状逐步得到缓解,口唇指甲的颜色逐渐恢复红润,复查高铁血红蛋白也回到正常水平。

好端端的开胃美食

怎么会让人中*?

霉苋菜梗是很多绍兴人夏季爱吃的一道开胃菜,它的“威力”真的这么大吗?

“亚硝酸盐中*的原理是其与血红蛋白作用,形成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白过高会致使组织缺氧。”孔医生告诉记者,亚硝酸盐中*会表现出头晕、恶心、呕吐、全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色等症状,若是没有及时治疗,严重会缺氧导致死亡。

据了解,腌制食品如果没有腌制到位,其中的亚硝酸盐含量是很高的。腌菜在一到两周的时候亚硝酸盐含量最高,以后逐渐下降,腌制一个月左右才可放心食用。

而亚硝酸盐中*也是夏季常见的饮食中*病症。除了腌制食品可能导致中*外,因夏天高温过剩食品因贮藏不当也容易产生亚硝酸盐。

“除了吃自制腌菜要注意,夏天还要警惕吃隔夜菜导致亚硝酸盐中*。”孔医生表示,医院都会接诊到几例亚硝酸盐中*的患者,建议广大市民,夏天的剩菜一定要及时冷藏保存,降低有害物质的滋生,下次食用之前务必要热透,降低安全风险。

此外,孔医生还提醒道,不建议市民食用腌制食品,如果实在想吃的话,腌制时间一定要到位。如果食用腌制食品后感到头晕、恶心、呕吐等,一定要及时就医。

家里有爱吃腌制品的小伙伴

快把这个提醒告诉更多人!

来源越牛新闻

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