本文转自：人民网-科普中国
为什么食用野生菌后会出现幻觉？在食用时要注意哪些事情？万一中毒了该怎么办？被称“世界最毒蘑菇”的鹅膏属真菌如何炼成？
蘑菇为啥会致幻？常见的中毒症状还有啥？
吃了让人出现幻觉、产生“非凡”体验的蘑菇，被统称为致幻蘑菇，全球大约有多种，我国有余种，主要分布在广东、云南、贵州、四川、湖南、陕西、新疆和西藏等地。
致幻蘑菇最有代表性的一类就是鹅膏菌属真菌，而其中特别有名的就是毒蝇鹅膏。它的长相估计很多人都非常眼熟，鲜红色至橘红色或黄色的菌盖，上面还长有许多白色的凸起，在童话故事、动画电影还有马里奥游戏中，我们经常能看见它的身影。
还有一类其家族非常庞大，以裸盖菇属、斑褶伞属、裸伞属和锥盖伞属的蘑菇为主。主要致幻成分是赛洛西宾，又称裸盖菇素，是一种具有神经致幻作用的神经毒素，在我国属严管的第一类精神药品。裸盖菇素中毒是通过刺激自主神经系统而抑制运动神经系统引起的，会引发神经兴奋，对时间和空间产生错觉，直至出现自我歪曲、妄想和思维分裂等症状。
除了致幻作用，菌中毒还会出现以下症状：
胃肠炎型
一般多在食后10分钟至6小时发病。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，或伴有头昏、头痛、全身乏力。一般病程短、恢复较快，预后较好，死亡者很少。但严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷以及脏器功能衰竭而死亡。
溶血型
一般在食后6~12小时发病。除了有恶心呕吐、腹痛或头痛、烦躁不安等病症外，如鹿花菌所含的鹿花毒素，会导致红细胞受损。1~2天内由于毒素大量破坏红细胞而迅速出现溶血症状。主要表现为急性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝大及脾大等。严重者脉弱、抽搐、幻觉及嗜睡，可能因肝脏、肾脏严重受损及心力衰竭而导致死亡。
肝脏损害型
这是引起毒蘑菇中毒死亡的主要类型，毒伞肽直接作用于肝脏细胞核，使细胞迅速坏死，这是导致中毒者死亡的重要原因之一。可出现肝脏肿大，黄疸、肝功能异常，广泛性出血，肝昏迷，少尿、无尿，烦躁不安，甚至昏迷、抽风、休克等症状，病程长，病情复杂而凶险，如抢救不及时，病死率可高达60%-80%。
呼吸与循环衰竭型
这类毒蘑菇中毒主要引起呼吸衰竭与循环衰竭。主要是亚稀褶黑菇中毒导致。以中毒性心肌炎、急性肾功能衰竭和呼吸麻痹为主。
光过敏性皮炎型
如短黑耳、胶陀螺（又称猪嘴蘑）中含有光过敏性物质卟啉类，当毒素经过消化道被吸收，进人体内后可使人体细胞对日光敏感性增高，凡日光照射部位均出现皮炎，如红肿、火烤样发热及针刺般疼痛。潜伏期较长，一般在食后1~2天发病。另外，有的患者还出现轻度恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道病症。
想要吃得放心，这些知识点要记牢
有毒蘑菇长啥样？
“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板......”的歌谣深入人心，但其实有毒野生菌不仅仅是“红伞伞”“白杆杆”，在我国，误食导致死亡的几种蘑菇主要为剧毒鹅膏，这些鹅膏多为“灰伞伞”“白伞伞”和“黄伞伞”。比如：灰花纹鹅膏、致命鹅膏、黄盖鹅膏以及前文提到的毒蝇鹅膏等。
为了让大家认菌认得更清、吃菌吃得放心，前不久中国科学院昆明植物研究所和云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室联合发布了《云南常见毒菌（毒蘑菇）版》。
此外，华北地区、华南地区、东北地区、华中地区、川渝、浙江等地都有常见毒蘑菇，大家要随时
