南极冰鱼为什么洁白如雪
当柒悦第一次见到冰鱼的时候，就被它的颜值圈粉了，全身上下基本没有鳞片，雪白雪白的，有些部位还是半透明的，像一件艺术品一样。
主要原因是南极冰鱼体内几乎不含血红蛋白也没有红细胞，那么它们又怎样来运输和利用氧气呢？
失去红细胞和血红蛋白对于南极冰鱼来说，并不是为了适应环境的一种进化而是一种基因突变，使得它的生存状况更加窘迫。
为了生存下去，南极冰鱼不得不从其他的方面做出调整，长出了极薄的皮肤，去掉了表面的鳞片，来吸收溶解在海水中的氧气。
基因突变本来是一件不幸的事情，但是这并没有是南极冰鱼灭绝，反而造就了它的全身白如皓雪的超高颜值。
南极冰鱼如何在冰水中生存
我们都知道，南极的温度是很低的，海水表面都会结冰，想要在海水中生存简直是不可能的，那么南极冰鱼为什么没有被冻死呢？
鱼类是冷血动物，体温是会随着外界环境的变化而变化的，只有自身血液的冰点比海水还要低才能有机会活下去。
而南极冰鱼体内含有一类特殊的糖蛋白，可以使其血液的冰点降低，根据不同的分子量分为三种，其化学组成没有任何的差别，但是分子量越大抗冻的效果越好。
南极冰鱼的营养价值如何
南极冰鱼生活的海域是没有污染的水域，所以它们的肉质超级的鲜美健康。
南极冰鱼中含有丰富的DHA和EPA等人体特别需要的营养物质，钙的含量也超级丰富。
极端的环境，造就了南极冰鱼的超高营养价值，而且有可能因为全球变暖使其数量越来越少。怎么说呢，柒悦只能说且吃且珍惜吧。
也希望我们能更好地保护环境，保护更多的生物使其避免灭绝，一起在地球这个大家园中生活下去。
南极冰鱼怎么做好吃呢
坏坏的人类，总是想方设法地把各种各样的食材放上自己的餐桌，没办法呀，谁叫我们站上了食物链的最顶端呢！
南极冰鱼的做法其实没有什么特别的，就是煎、炸、蒸、煮和烤。我觉得如果想要品尝到最纯真的味道，还是清蒸最好。
1、红烧
南极冰鱼清洗干净，沥干水分，然后放入油锅中，煎至两面金黄色，加入八角、葱段、姜末和蒜末等香料。
再倒入适量的白醋和料酒，去一下味道。炒出葱蒜香味之后，就可以加入生抽和老抽了，比例最好是3:1。
最后加入适量的冰糖，倒入热水，没过全部食材即可。大火烧开后，转成小火持续熬煮十五分钟左右，大火收汁即可盛出。
2、香煎
煎鱼之前自然是要先腌制一会儿了，南极冰鱼清洗干净后，两面抹上盐，再撒上一下白胡椒粉，放置半小时左右。
准备好姜片和葱片，热锅，放入适量的食用油，油热后就要转成中小火，先放入葱姜炒香，然后倒入腌制好的鱼。
可以再适量加入一些盐调味，但是不要过多，因为之前已经用盐腌制过了。煎至鱼皮焦黄再翻面，另一面同样煎至焦黄。
不翻面的时候，也要不时地晃一下锅子不要粘锅糊锅。大约十几分钟就煎好了，装盘后可以撒上一些葱花装饰。
3、清蒸
最考验南极冰鱼鱼肉味道的做法来咯，想要吃到最原汁原味的鱼肉，还是清蒸最好了。
一样要腌制，只不过要比煎鱼用到的调味品更多。加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和姜片，涂抹均匀，静置一会儿。
不喜欢料酒味道的朋友，也可以用清酒或者白酒替代。腌制好后就可以放入蒸锅中，大火蒸上十分钟左右就可以了。
4、烤
还有一种很好吃的做法就是烤鱼啦，洗净后对半切开，然后用盐、白胡椒粉、橄榄油、生抽和生姜腌制好。
家里有鱼露的话，也可以放一点，去腥提鲜。放入烤盘中，可以再加些配菜，比如芦笋，爱吃辣的也可以再放上些红辣椒，最后撒上一层孜然粉。
放进烤箱中，度20分钟左右就好了。具体的时间还是要根据自己的烤箱和经验来调整一下哦，千万不要烤糊了。
南极冰鱼做的方法越简单越营养健康，所以没有那些很复杂的做法。
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