前些日子，70岁的资深男星刘松仁被港媒曝中风，右手右脚都失去了活动能力，要依赖拐杖走路。
可能，你会觉得很奇怪：影视明星中风也正常啊！人哪有不生病的？但是你并不知道，中国现有中风患者约万人，每年新发脑卒中万人。这意即每12秒即有一个中国人发生脑中风，给自己和家庭带来无尽的负担。也许，就在刚才你开始看这篇文章的一分钟，已经有5个人脑中风了。
万人，这个数字是什么概念呢？要知道，加拿大国土面积和中国一样大，全国人口才万，万中风患者意味着，两个加拿大国家全国人口都是中风患者，想象一下整个国家都是中风患者，傻乎乎的什么景象？
脑中风发病急，病死率高，是世界上最重要的致死性疾病之一。而且，脑中风患者，往往在中风之后，就会出现残障，一侧的肢体就会偏瘫，不但个人生活不方便，整个家庭也会陷入苦难。
但是，这还不是最可怕的，有一件事比脑中风更可怕？就是许多人根本不知道：自己本来活得好好的，为什么会突然中风？
那么，导致许多人中风的原因到底出在哪里？是饮食。也许，你根本不可能想到，正是一日三餐的不健康饮食把许多人带入了不归路。
在去年的4月3日，《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。这项统计时间跨度近30年的大型研究不仅前所未有，还得出了不少让人震惊的结论，其中包括：中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率，竟然比美国高了许多！
如上图显示，紫色块是地球上饮食结构引发死亡率最低的区域，中国处于倒数第二档。其中，饮食结构问题造成的主要疾病有三种：心血管疾病、肿瘤和2型糖尿病。正是这三种疾病，最终导致了大家因为饮食构成不合理而死亡。
我们国家具有悠久饮食文化和饮食文明，而我们的国民竟然因为不会好好吃饭而增加死亡风险，甚至比“万物皆可炸”美国人饮食更不健康，这不得不让我们思考：中国人饮食结构的主要问题出在哪？
1、餐餐精米白面，缺乏杂粮的摄入
白馒头和白米饭——我们一说起主食，仿佛就默认是这两种食物。虽然，还有包子、面条、手抓饼、米线、年糕等这些花样，不过换汤不换药，它们本质还是精米白面，更别提添加了过量的油盐糖之后营养价值就更低了。从营养学的角度来讲，谷物加工越精细，其中含有的矿物质、维生素成分损失越大，谷皮、糊粉层和胚芽常被分离出去成为废弃的糠麸，因此损失了很多营养物质。其中70%以上的维生素和矿物质会损失掉，膳食纤维也所剩无几。
如上图，看起来营养物质的含量都以毫克计算，并不起眼。但一个成年人每天大概摄入~g的粮食，如果长期食用精制米面的话，那损失的营养素就不可小视了，会因此导致营养不良，对健康带来的负面影响也会日渐显露。三餐都以精米白面为主食的饮食模式也更容易导致肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血脂等代谢综合征。
2、脂肪酸摄入不均衡，不饱和脂肪酸摄入过度
现在的中国人都不吃猪油了。以至于，现在人们只要一想起猪油，就觉得不健康，吃了会肥胖、升高血脂、胆固醇等等，是心血管疾病的元凶。其实，许多人并不知道，所谓更健康的精炼植物油也是危害我们健康的帮凶。先不说转基因的危害到底如何，单单从脂肪酸的角度而言就是不科学的，因为中国人并不适合单用植物油，这是中国人的烹饪方式决定的。中国人的烹饪习惯都是大油、大火、烧烤、油炸、煎。猪油非常适合这种模式，因为猪油熔点高，而且猪油是饱和脂肪酸，抗高温氧化。相反，用植物油中式烹饪，由于植物油都是不饱和脂肪酸，在高温下迅速被氧化，所谓更健康的植物油反倒成了祸害。
现在的中国人都不吃猪油了，觉得不健康氧化的脂肪酸对血管损伤极大，会逐渐造成血管皮层炎症，引起血管粥样斑块沉积，你就等着得高血压吧！
氧化的脂肪酸会造成细胞糖脂通道淤堵，最终造成胰岛素抵抗，胰岛素如果发生抵抗，你就等着得糖尿病吧！
要知道，人体细胞膜都是脂肪酸构成的，当人体细胞膜都是这些被氧化的脂肪酸构成，细胞能量代谢出现障碍，就会出现肥胖和三高。另外，精炼大豆油主要成分是亚油酸，虽然降低低密度脂蛋白胆固醇，但是也降低高密度脂蛋白胆固醇。
3、餐餐大鱼大肉、缺乏蔬菜水果的摄入
我们都知道，饮食讲究搭配均衡，如果营养不均衡，缺少蔬菜、水果之类的食物补充人体所需维生素。那么，高血压和高血脂的问题便会统统找上你。
可是，有的人大鱼大肉都吃腻了，喜欢搞点花样，去吃什么野味！于是，吃野味成了新潮流，成了炫耀自己的新形式，也正是这些无知的行为，才造成了今天病毒的大流行。
“水可载舟亦可覆舟”“食物可以养人亦可以伤人”——美食，对我们每个人来说，吃的正确会成为我们的享受；如果你吃的不正确，就会成为你舌尖上的棺材。
4、生活不规律，昼夜颠倒熬夜在一定程度上会造成机体缺氧，长期缺氧最大的损害就是脑细胞。人体几乎所有细胞都会自动更新，几乎每7年，人体全身细胞就会更新一遍，包括此前认为不会更新的心脏细胞，现在也研究出来是每26年会更新一次。但是，唯独脑细胞和神经细胞永不会更新。所以，熬夜最大的损害可不是失眠，而是脑细胞的损伤。
另外，熬夜时，不止你自己，心脑血管的生物钟也会被打乱，导致体内过多地分泌肾上腺素和去甲肾上腺素，让血管收缩、血液流动缓慢、黏稠度增加。长期〝黑白颠倒〞的人，患心脏病的风险会比正常人增加一倍。5、一天两包烟以前，我们遇到一个高血压患者始终不肯戒烟，家人劝都不行。后来，我给他讲病理学知识，香烟会产生大量的一氧化碳。而一氧化碳和氧气的结合率是血红蛋白的倍，当大量一氧化碳进入血液会把氧气都结合掉，血红蛋白无氧可带，大脑就会缺氧发出命令收缩全身血管加大血流速度。这样，你每抽一次烟全身血管收缩一次，长期这样反复血管就会慢慢出现脆化……脑溢血，抽烟会导致脑瘫就是这样来的。
另外，据相关医学研究表明，每天吸烟20支以上，冠心病风险会增加2—3倍。还有医学研究发现，熬夜时吸烟，会使血液的黏稠度比正常时升高8倍以上。6、运动量越来越少
由于生活方式和工作条件的改善，人们的运动量越来越少。长期不运动，会使身体对心脏工作量的需要减少，导致心肌衰弱，心脏功能减退。而且，运动少也造成了肌肉总体比例减少，致使人体的血管总开放量的减少，从而血液循环量不但变小而且变慢。长期不运动，血管内的垃圾会逐渐累积，形成粥样硬化斑块这个〝不定时炸弹〞，还会影响到毛细血管供血，并且随时可能被引爆。
你看，正是这些不起眼的生活规律和习惯的不正常，才造成了今天慢性病的大爆发。经常遇到有人说：讲究营养是富人的事，与我们没有关系。其实，穷人比富人更得要懂营养，因为穷人只有一个本钱那就是身体。穷是失望，如果贫穷还一身大病，那就是绝望了。
你天天忙着赚钱－－也要有个底线的，这个底线就是身体。老百姓不愿意为健康买单，存在侥幸心理以为没事，结果出大事，出大事怎么办？报纸上哀求捐款，问题是报纸上哀求捐款多了大家也就淡漠了。