中秋节马上就要到了，走亲访友的时候难免要带上一些礼物，在众多的礼物中，最受欢迎的莫过于鸡蛋了，价格亲民，实用性强，比起那些花里胡哨的礼盒，鸡蛋要实惠的多，所以每年中秋节的时候，鸡蛋卖得都特别火！
鸡蛋作为我们日常中经常吃的一种食材，不要看个头小，营养价值可是一点也不低，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸，一天吃一个鸡蛋就能满足我们身体所需要的大量营养物质，所以中秋节送鸡蛋绝对错不了！我们在购买鸡蛋的时候，经常能够遇到这样的情况，那就是市面上卖的鸡蛋通常有两种颜色，一种是红色蛋壳的，一种是白色蛋壳的，遇到这两种鸡蛋我们应该如何选择呢？
我们在购买鸡蛋的时候，卖鸡蛋的小贩经常给我们推荐白色外壳的鸡蛋，用他们的“专业术语”讲，白色外壳的鸡蛋都是柴鸡蛋、虫草蛋，营养价值高，口感好！而红色外壳的鸡蛋也是一般的鸡蛋，甚至是吃饲料母鸡下的蛋，所以无论是营养价值还是口感都要差很多！这个时候，很多朋友就会选择白色外壳的鸡蛋！难道这两种鸡蛋的差别真的有这么大？要知道通常情况下，白色外壳的鸡蛋价格要比红色外壳的贵一倍呢！
今年中秋节买鸡蛋的时候，因为需求量大，专门去了朋友的养鸡场，关于两种鸡蛋的区别，专门咨询了一下，才发现这其中奥秘，原来并不是卖鸡蛋小贩说的那么回事！中秋节买鸡蛋，遇到红皮和白皮怎么选？养殖说漏嘴户，可别买错了！
鸡蛋壳颜色的差别源于一种叫作卵壳卟啉的物质，这是母鸡血液中的血红蛋白代谢之后产出的，如果母鸡的血液中含有这种物质，那么下的蛋外壳则是红色的，如果不含这种物质，那么鸡蛋的外壳也是白色的！除此颜色差别之外，营养价值和口感上相差不大，所以以后不要再被小贩忽悠了！哪个便宜就买哪个！只要是新鲜的就是好鸡蛋！
中秋节的时候，由于鸡蛋非常的抢手，所以一些不良商贩就开始动起了坏心思，经常用一些变质的鸡蛋和新鲜的鸡蛋混合在一起，借此来赚更多的钱！作为消费者，我们买到这些变质鸡蛋不仅容易多花冤枉钱，当作礼品送出去还容易得罪别人，影响和气！那么，我们应该如何辨别鸡蛋的好坏呢？
首先，买鸡蛋的时候建议大家购买散装鸡蛋，自己装礼盒，而并不是直接购买现成的礼盒装鸡蛋，因为礼盒装的鸡蛋质量良莠不齐，通常都是上边一层是好的，下边的则是劣质的，而且加了礼盒之后，数量少了，价格却更高了，不实惠！
其次，拿起鸡蛋晃一下，这是我们这里经常用的土办法，如果鸡蛋晃动的时候能够感受到明显的液体流动，则说明是坏的！
最后，我们还可以拿起一个鸡蛋放在光照充足的地方看一下，如果鸡蛋的透光性非常好，则是新鲜的，如果透光性很差，则是放时间长的！
——老刘侃侃——
中秋节到了，送啥都不如送鸡蛋实惠，大家在购买鸡蛋的时候，不要再听小贩忽悠了，无论是红壳还是白壳，只要是新鲜的鸡蛋就行了！吃了30多年鸡蛋，才发现红皮和白皮鸡蛋的差别，以后再也不瞎买了！看完之后，涨知识了吗？
关于鸡蛋的小知识就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、