导读
“听说，蔬菜中也会含有较多的亚硝酸盐，对孩子产生危害。”“我家经常吃，到现在都没事，肯定是危言耸听！”那，蔬菜中究竟有没有亚硝酸盐呢？一起来了解一下。
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最近，成都疾控中心做了这样一个实验，在市场上购买了小白菜、芥菜、油麦菜和瓢儿白这四种常见的绿叶蔬菜。将这四种蔬菜分别煮20分钟，煮好后又将每种蔬菜分装成4份样品，两份纯蔬菜水，两份含蔬菜的蔬菜水，共16份样品。待到16份样本都凉到可以进食时，立刻检测其中的亚硝酸盐含量。结果显示，刚煮好的蔬菜，无论是蔬菜水还是蔬菜本身，其中的亚硝酸盐含量都微乎其微。之后，工作人员又将样品等分成两半，8份放到冰箱，8份处于室温中，隔了一夜后，再检查其中的亚硝酸盐含量。令人惊讶的是：winter
放置在室温保存的8份样品中，有5份样品检出了亚硝酸盐，而且其中4份样品检测值还很高，最高达到60.50mg/kg。
而储存在冰箱的8份蔬菜或蔬菜水都没有检出亚硝酸盐。
亚硝酸盐本身不具有致癌作用，但当它进入人体后，会与胃酸反应生成一氧化氮，从而使患者产生恶心、呕吐、腹痛等症状。它还能使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，致使组织缺氧，并对周围血管有扩张作用。中国消费者协会建议：消费者应该尽量少吃加入亚硝酸盐的食物、烧烤食品等。尽管现在是冬天，还是建议妈妈们把剩菜放冰箱，至多不可超过两天，而且小孩肠胃比较脆弱，最好不要给娃们吃隔夜菜哦~02
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说起亚硝酸盐，我们最先想到的就是咸菜，一到了冬季，似乎家里都会备上一些咸菜，而且还有不少咸菜的忠实粉丝，但是，咸菜里面含有亚硝酸盐，过量食用会导致亚硝酸盐中*。
年5月26日，漳州市的一位女士，夹了一大碗自己腌制的榨菜上桌，觉得味道好，没吃完的就舍不得扔掉，隔天继续吃。
后来见榨菜的量少了，她还专门买了点来凑着吃。
第三天，也就是28日早饭后，吃完剩下的榨菜没多久，她开始感觉胸闷、口唇发黑、四肢抖动，于是赶紧到第医院急诊科就医，被诊断为亚硝酸盐中*。
研究表明：
腌菜在腌制后的前两个星期，亚硝酸盐含量明显超标，在第二个星期时达到最高峰，此时万万不可食用。
等到两周后，亚硝酸盐含量开始下降，一个月左右，方可正常食用。
有新生儿的家庭，不少家长会觉得，在如此干燥的冬季，孩子喝奶粉会上火，那怎么办呢？加点蔬菜汁会不会好一点？其实这种做法也是不可取的。
年10月，成医院接诊了两个严重亚硝酸盐中*的新生儿。
原因竟是家长误以为奶粉会“上火”，而菜汤可以“清火”于是用熬煮的蔬菜水冲奶粉给孩子喝......
殊不知，蔬菜中的硝酸盐类物质在与微生物作用下，还原成了剧*的亚硝酸盐。而新生儿的肠胃功能不比成人、儿童，亚硝酸盐中*风险更高。
除此之外，有些地方会有一些“土方子”，在广东东莞，有许多老人都觉得泡这种冬瓜水可以消暑降温，是他们眼中夏天必备的珍宝。
这种冬瓜水的做法是把新鲜的冬瓜切成小块，放在陶罐中封口。
把陶罐放在阴凉的地方，放个三四年之后再打开的时候，经过三四年的沉淀和发酵，冬瓜已经变成了冬瓜水。这时候饮用，可以解暑消热。
殊不知，正是这样的消暑水，将一位4医院。
年5月15日，广东东莞有一名4岁的小女孩，因为喝了冬瓜水而中*住院。而女孩所喝的冬瓜水正是奶奶放了4年的“消暑神器”。
关于亚硝酸盐中*的案例还有很多，而孩子的健康心系每一个家庭，在给孩子吃东西这方面家长一定要注意，一定要少给孩子吃咸菜或者尽量不要吃，不要用青菜汁给婴儿冲泡牛奶，一些“土方”在给孩子用的时候也要注意。03
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如果不幸，孩子亚硝酸盐中*，我们应该怎么处理？
孩子亚硝酸盐中*后有什么症状？
孩子亚硝酸盐中*后最具特征性的表现是孩子的皮肤、黏膜、口唇、指甲会出现褐色、蓝褐色甚至蓝黑色，很容易辨认。
此外还会有以下表现：
winter
由于组织缺氧和血管舒张会引起低血压。
当高铁血红蛋白血症达到30%-40%时，会出现快速、微弱的心跳、体温过低、肌肉震颤、虚弱和共济失调的早期中*症状。
当高铁血红蛋白血症超过50%时，会出现粘膜发绀、呼吸困难、呼吸急促、焦虑和尿频。有时还会有流涎、呕吐、腹泻、腹痛和胃出血。
当高铁血红蛋白血症达到%时，会发生急性致死性*物中*。
孩子如果不幸亚硝酸盐中*，先让孩子喝毫升左右的水，喝完以后，再用牙刷柄之类的不尖锐的东西刺激他的舌根，就是咽部，引起呕吐，让孩子把刚才喝的水连同胃里的食物一起吐出来。吐完以后，再喝水，再吐出来，反复几次。另外还要注意，最好喝接近体温的水，别太冷也别太热。水温过高，胃肠黏膜上的毛细血管就会扩张，反而促进了*物的吸收。水温过低，胃受到刺激，就会收缩，导致胃内压升高，促进*物进入肠道，同样会使*物更容易被身体吸收。要点总结winter
1.喝水的量要根据孩子的体重来，成人通常是毫升，比较小的孩子，少喝点儿，跟他平时喝一顿奶的量差不多就行。
2.孩子喝进去多少就要让他吐出来多少。
3.吐出来的东西要留起来，最好让孩子直接吐在玻璃瓶里，去医院的时候带着，方便医生做*物鉴定。
4.最好喝接近体温的水，水温过高或过低，都会促进*物被身体吸收。
给孩子催吐之后，医院。如果孩子意识不清，那就不要催吐了，否则会导致孩子误吸窒息，这时只能拨打急救电话，医院。本期编辑：陈慕
参考来源：厦门日报、头条新闻等
《安徽启蒙狗》法律顾问：何振国（安徽九华律师事务所）