小宋是一个来自哈尔滨的姑娘，今年刚刚结束高考，很幸运的被上海的一所高校录取了，要离开家去上海上学。
上海离哈尔滨还是有些距离的，但是小宋的家人并不担心，因为小宋的爷爷奶奶20年前就去了上海，他们会关照小宋的。
果然，小宋到了上海之后，爷爷奶奶不停的“投喂”她，小宋还会去爷爷奶奶那儿蹭饭。
蹭了一段时间的饭后，她发现爷爷奶奶家基本不买猪肉，自己在东北常吃的锅包肉、溜肉段更是一次没做过，这是为什么呢？
询问过后才知道，爷爷奶奶听人说猪肉会增加癌症风险，所以平日里就不买猪肉了。真的是这样吗？这个说法正确吗？
一、猪肉会增加癌症风险？
猪肉会增加癌症风险这个说法是怎么来的呢？我们仔细研究了一下，发现它的诞生是来自于“红肉是2A类致癌物”这个说法。
再加上近些年，有很多关于红肉的相关研究，像年牛津大学就针对50万试验对象做了相关的调查与分析。
研究人员发现红肉摄入量过多会增加多种疾病的风险，如糖尿病、胃息肉等，这些疾病又会提高癌症出现的几率。
红肉是指烹饪之前呈红色的肉，猪肉就是这样，因此很多人认为猪肉会增加癌症发生的风险。
但是，这里面存在的问题是，2A类致癌物质与1类致癌物质不同，这类物质的致癌性只在动物试验中体现出来，还不确定是否会导致人类癌症风险上升。
再者，这些试验还没有排除实验对象平时的生活习惯、烹饪手法等多种因素，简单的说猪肉会致癌是非常片面的，还需要更多的证据证明该说法的正确性。
虽然猪肉的致癌性还没有完全证实，但是它的好处是确实存在的，快来看看吧！
二、猪肉对我们身体的好处
1.缓解因为缺铁引起的贫血问题
别看猪肉现在市场价不太高，它的营养价值可不低。
猪肉中含有大量的半胱氨酸、血红素等物质，这些物质可以帮助我们更好的吸收体内的铁元素。
铁元素在血液中是借助血红蛋白这种形式存在的，负责输送氧气到人体各个器官、组织，是血液中非常重要的营养物质。
猪肉中的物质刚好可以促进铁元素吸收，降低人体出现缺血、缺氧的几率，极大的缓解了由于缺铁引发的贫血问题。
2.提供动物性蛋白质，提高免疫能力
蛋白质进入人体后，会转化成氨基酸，参与细胞的形成、修复等多种活动。
科学家已经证实了人体中大约有18%的成分是蛋白质，是除了水之外干重占比最高的物质，可见蛋白质对我们的重要性。
那么，如何补充蛋白质呢？
猪肉就是很好的选择，它含有丰富的动物蛋白，且与人体蛋白结构最为相似，非常利于吸收。
如果能够长时间通过食用猪肉补充蛋白质，我们的免疫系统还会更为活跃，免疫能力将得到提高。
但是，再好的食物在食用的过程中也是有注意事项的，像猪就有3个部位应该减少食用，以免造成健康威胁。
三、猪的这3个部位要少吃
1.猪肝
猪和人的生理结构是非常相似的，它的肝脏也是负责代谢、解*的器官，会有很多有*物质的存在，这样的食物长时间食用对我们的肝脏健康没有什么好处。
更可怕的是，猪肝的胆固醇含量极高，很容易引起高脂血症。
据统计，每克猪肝中的胆固醇含量在-毫克之间，要知道，正常人一天的胆固醇摄入量也只有毫克而已。
2.猪脖子的肉
猪脖子这个位置存在着猪的淋巴结、甲状腺以及脂肪瘤等组织，看起来会有很多颜色晦暗的肉疙瘩。
这样的肉品相不佳，且口感不好，在味道上很难受人欢迎。
而且，淋巴结是免疫器官，它需要吞噬、消灭大量的细菌、病*等有害物质，部分淋巴结可能已经出现了病变。这样的猪肉吃了当然会存在健康风险。
3.猪大肠
以猪大肠为原材料烹饪的菜品有很多，比如溜肥肠、九转大肠等等，经过烹饪的大肠让很多老饕都赞不绝口。
但是，真的不建议大家吃太多的猪大肠。因为猪大肠会和猪的粪便直接接触，是猪身上细菌最多的部位。
即便我们在烹饪之前会进行清洗，但是猪大肠褶皱极多，还是有一些隐蔽的地方会“藏污纳垢”，带来一定的健康风险。
总结
猪肉会增加癌症风险？目前还没有有力证据能够证明这个说法，需要我们继续研究和探寻。现在还是可以享用猪肉给我们身体带来的益处的，只是最好少吃猪肝、猪脖子以及猪大肠这3个部位的肉哦！