儿童的生长发育需要诸如赖氨酸、组氨酸和苏氨酸等氨基酸。这些氨基酸在人体中几乎不能合成，必须从食物中获取。而蜂蜜中含有种类丰富的氨基酸，有助于合成人体所需的蛋白质，从而促进儿童的生长发育。此外，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐。这些无机盐对于儿童的生长发育至关重要。铁是构成血红蛋白的必需物质，长期饮用蜂蜜可以补充铁，促进人体内血红蛋白的合成，令面色更加红润。而铜会促进血红蛋白的形成。锰可以促进发育，还可以促进性成熟和生殖功能。另外，锰还可以促进骨骼钙化，增加蛋白质的利用率，并促进维生素B1的积累。